Sådan vælger du de rigtige ingredienser til en Gin Hass
Nedenfor finder du en guide til, hvordan du vælger de bedste råvarer, og hvordan du sætter det hele sammen, så det smager, som det skal.
Ginnen betyder (næsten) alt
Gin Hass består som udgangspunkt af fire ting: gin, mangosirup, citron og danskvand eller lemonsodavand. Derfor skal du vælge en gin, der ikke stikker for meget ud, men som stadig kan give lidt karakter. En kraftig enebær-gin kan overdøve mangoen, mens en alt for neutral gin let drukner i siruppen.
Du får den bedste smag, hvis du vælger en gin med florale noter eller lidt citrus. Det spiller godt sammen med mangoen og giver en ren og rund smag. Du kan finde velegnet gin til Gin Hass på nettet. Her har du mulighed for at vælge en gin, som er udviklet med frugtige drinks i tankerne.
Undgå gin med for meget lakrids, peber eller kraftige krydderurter. De kan give en bitter eller skæv eftersmag, som ikke klæder mangoens sødme.
Mangosiruppen skal smage af rigtig frugt
Ikke al mangosirup er lige god. Mange billige varianter smager syntetisk og sødt uden balance. Gå efter en sirup med højt indhold af frugtkoncentrat og lavt indhold af tilsat sukker. Du kan også lave den selv ved at blende moden mango med lidt sukkersirup og si blandingen, men det kræver lidt mere arbejde.
En god sirup skal dufte af mango, når du åbner flasken. Hvis den lugter af kunstig frugtslik, bliver drinken sjældent god.
Brug frisk citron, ikke koncentrat
Citron er med til at balancere sødmen. Den løfter drinken og gør den mindre tung. Brug altid friskpresset citronsaft.
Pres citronen lige inden brug, og smag dig frem. Nogle sirupper er sødere end andre, så mængden af citron kan variere lidt.
Danskvand giver lethed og balance
Danskvand er den sidste ingrediens, der binder det hele sammen. Den fortyndede syrlighed og boblerne gør drinken let og forfriskende. Brug en danskvand med små bobler, så den ikke tager over i munden. Gerne uden salt eller mineraler, som kan ændre smagsbalancen.
Hvis du vil variere drinken lidt, kan du bruge en citrusdanskvand, men så skal du være forsigtig med citronmængden, så det hele ikke bliver for surt.
En klassisk opskrift på Gin Hass
Her får du en enkel og velafbalanceret version, du kan bruge som grundopskrift:
Ingredienser:
- 4 cl gin
- 2 cl mangosirup
- 2 cl friskpresset citronsaft
- 8 cl danskvand (eller lemonsodavand)
- Is og limebåd til pynt
Fremgangsmåde:
- Fyld et stort glas med isterninger
- Hæld gin, mangosirup og citronsaft i
- Rør rundt med en ske
- Top op med danskvand
- Pynt med en skive eller båd af lime
Ekstra tips til at løfte drinken
- Brug store isterninger – de smelter langsomt og fortynder ikke drinken for hurtigt
- Servér i et højt glas med tykke sider, så den holder sig kold længere
- Prøv med en skive frisk mango som pynt, hvis du vil give den et ekstra pift
- Hvis du vil lave en alkoholfri version, kan du skifte gin ud med tonic eller en mild alkoholfri gin
Vil du variere din Gin Hass, så prøv med passion i stedet for mango, eller tilsæt lidt frisk chili for at give kant. Men start med det klassiske og brug gode ingredienser.
